Antipasti
Ensaladilla de pulpo y patata vitolette
9.5
"La César" de Burro
11.9
Tabouleh vegano "Heura"
12.9
Burrata (250 g) de la casa, con tomatitos confitados, kalamatas y pesto rojo de piquillos
13.5
Burrata (250 g) al tartufo, con rúcula selvática, "tierra" de olivas tagiasche, trufa fresca y caviar de AOVE
13.9
Los Humus del Burro
11.5
Tartare Napoletano
11.9
Taco de foie fresco al palo cortado marcado a la sartén
13.5
Ensalada templada Canard
13.9
La tabla de quesos de Burro
14.9
Raviolis crujientes de secreto ibérico
12.9
Huevos rotos, con patata vitolette, huevos de corral, mortadela al tartufo y trufa negra
12.5
Risotto nero de pulpo braseado y langostinos salteados
14.9
Risotto Madrás
12.5
La pizza de autor
Margherita Di Burrata
13.1
9 Formaggio e aglio nero
12.5
La Vegana de Burro
13.1
"Phoenicia"
12.9
La Barbacoa de Burro
12.5
Al Tartufo
13.9
Jaipur
12.9
Reina del Otoño
12.5
Arrabiata "carnívora"
12.9
"La Canard"
13.5
"New Orleans"
13.5
De nuestro pastificio
Tortelloni relleno de vieiras y langostinos con salsa marinera de pescados de roca y langostinos salteados
14.5
Ravioli al tartufo nero, con crema de trufa, escamas de Parmigiano DOP y trufa fresca
12.9
Delizie rellenos de bacalao, con su pil pil y su brandada al pimentón de la Vera
13.5
Panzerotti rellenos de cordero y tomillo, con salsa Ras el Hanout y yogur artesano
12.5
Delizie rellenos de Taleggio DOP y nueces, con salsa de cabrales DGP, nueces y trigueros
12.9
Panzerotti rellenos de foie e higos a la crema de foie micuit y PX
13.9
Raviolacci rellenos de corzo "Café de Paris": salsa de mantequilla, mostaza de Dijón y hierbas aromáticas
12.9
Tagiolini al nero con carabineros salteados al ajo y guindilla
13.5
Tagliatelle a la carbonara, con parmesano 24 meses de curación, trufa y yema curada
12.5
Lingüini con bogavante, calamar de potera y salsa marinera de pescados de roca
19.5
Papardelle en receta japo: con salteado de verduritas, setas, gambones, ternera y salsa okonomiyaki
12.9
Raviolis veganos rellenos de calabaza y seitán, con verduritas y proteína vegetal Heura salteados al wok
13.5
Lasaña artesana de boletus y parmesano 24 meses de curación
13.9
Canelones rellenos pollo de corral y trufa con su bechamel trufada
13.9
Canelones de carabinero
14.9
Las brasas de Burro
Taco de solomillo (220 G) de Aberdeen Angus a las brasas, con guarnición de papas arrugás y humo de roble
16.9
Lomo alto de Angus 450 g a las brasas, con patata asada y pesto de piquillos
23.9
Tagliata de presa ibérica de bellota (300 g) a las brasas
16.9
Hamburguesa de solomillo de Angus picado a cuchillo (200 g)
14.9
